【特產】韶山酸棗

來源：長沙韶山旅游網   作者：長沙韶山旅游網   發表時間：2013-5-18 1:55:57    瀏覽： 次

    黃瓜皮、苦瓜皮、冬瓜皮、南瓜皮、西瓜皮、絲瓜皮、茄子皮系用上述新鮮瓜肉，洗淨切成長條，加鹽曬乾，伴以甘草粉、辣椒末和紫蘇，味道純正，既甜且辣，是開胃佳品。桃、李、梅、酸棗也是　韶山常用作小菜的原料。取桃、李、梅洗淨，撒食鹽，加上紫蘇葉、辣椒、薑絲、甘草末拌勻、曬乾，風味獨特。酸棗片爲韶山一帶獨有，用酸棗煮熟，紫蘇葉拌和去棗核，加鹽、紅辣子剁成糊狀，鋪在荷葉上曬乾，撒上甘草末，酸、甜、辣三味俱全，食之開胃生津。

　　酸棗的營養主要體現在它的成分中。它不僅像其他水果一樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素；更重要的是，新鮮的酸棗中含有大量的維生素c，其含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人體中的利用率可達到86.3%，是所有水果中的佼佼者。

　　近年來，英國學者在對虛弱癥患者的觀察中發現，凡是連續按時吃酸棗的，其康復速度比單純服用多種維生素類的快6倍以上。因此，酸棗被證明具有防病抗衰老與養顏益壽的作用。常喝酸棗汁則可以益氣健脾，能改善面色不榮、皮膚干枯、形體消瘦、面目浮腫等癥狀。此外，酸棗中含有大量維生素e，可以促進血液循環和組織生長，使皮膚與毛發具有光澤，讓面部皺紋舒展。

　　中醫典籍《神農本草經》中很早就有記載，酸棗可以“安五臟，輕身延年”。所以，千萬不要小看這種野果，它具有很大的藥用價值，可以起到養肝、寧心、安神、斂汗的作用。醫學上常用它來治療神經衰弱、心煩失眠、多夢、盜汗、易驚等病。同時，又能達到一定的滋補強壯效果。常見的中藥“鎮靜安眠丸”，就是以酸棗仁為主要成分制成的?；加猩窠浰ト醯娜丝梢杂盟釛椚?—6克，加白糖研和，每晚入睡前溫開水調服，具有明顯的治療效果。

　　酸棗作為中藥應用已有2000多年的歷史，主要用于中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女臟躁等證的治療。近年來藥理研究發現，酸棗中含有多種生物活性物質，如酸棗多糖、黃酮類、皂苷類、三萜類、生物堿類、環磷酸腺苷（camp）、環磷酸烏苷（cgmp）等，對人體有多種保健治病功效。大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢等患者良好的保健營養品。從臨床應用上看服用酸棗對于輕度失眠不失為較好的輔助治療，另外，失眠患者應該培養起較好的生活習慣，如晚飯后多散步，平常多運動，還應該調整工作習慣培養工作興趣，以積極的心態投入工作當中去。這些對于癥狀的恢復均有很好的幫助。 



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