【特產】韶山沖酒

來源：長沙韶山旅游網   作者：瑜   發表時間：2012-5-4 13:33:06    瀏覽： 次

　 
    韶山釀酒傳統源遠流長。一生戎馬倥傯的黃祖示將軍，創辦了韶城酒廠，悉心釀制的韶山沖系列酒在2005年中國酒博會連獲三塊金牌!

 

　　濃郁芳香的酒曲加上絕佳的生態環境，孕育出韶山沖酒的醇香優雅；龍眼井所涌地下泉水勾兌出韶山沖酒的清冽甘爽；韶山沖的優質大米賦予韶山沖酒的綿甜醇厚。韶山沖是偉人毛澤東的故鄉，濃厚的偉人情結給韶山沖酒獨特的文化品味，韶山沖酒承載著世人對偉人的無限崇敬和深切懷念。舉杯韶山，一生平安。

 

　　韶山，楚南神境。上古有舜帝南巡，宿韶山而奏《韶樂》，引得百鳥應和，鳳凰來朝，天上人間，殊難辨斷。后人遂以《韶樂》冠山，名曰“韶山”。韶山其脈，“千里來龍”，韶山氣運，“德沐蒼生”，千古以來，帝王百姓皆心念神往之。

 

　　“湘之西有韶山，山峻以復，泉潔以長，茂林修竹，云氣往來，中可煙火百家，田疇沃壤。夫山水秀絕，必生奇才，必將有秉山川之秀，追蹤古先生其人者，為國之華，為邦之望，使人與地俱傳?！?nbsp; 

 
　　千年韶樂千年酒——韶山沖酒介紹 

 

　　古注：“沖”為山、風、水渾然天成之谷地，自古“沖”地出好酒。

 

　　韶山釀酒的傳統源遠流長，兩千多年來，韶山美酒一直為歷代帝王貢品，有“韶樂御酒之地”之封。悠然千載，見證千年韶樂千年酒輝煌歷史。

 

     韶山沖特貢酒

 

　　“韶山沖”酒秉承千年歷久彌新的傳統工藝，結合現代釀酒技術，吸“山韻·風調·水融”之天地精華，幾代名師悉心釀造“韶山沖”系列酒。酒色晶瑩高貴，酒香濃郁優雅，酒體綿甜醇厚。清洌甘爽，酒中珍品，堪稱“天漿瓊液”。  

 
　　山韻——鐘靈毓秀　吐納天地  

 
　　山，在峰與峰之間，風云際會，雨露同沾。酒藏其中，摒棄外界一切塵埃與喧囂，潛移默化中完成質的飛躍， 以酒化形，醞化瓊漿。

 

　　山，是韶山的精神家園，外顯雄偉壯闊，內蘊博大胸懷，“龍脈”暗藏，其用不窮，以酒傳神，吐納天地。

 

    韶山國賓酒

 

　　工藝提示：韶山沖，四面環山，形成一個相對封閉，有利于釀酒微生物生長的小環境，數千年的釀酒活動，使得空氣中活躍著大量極具酯化功能的微生物群，這些特殊的微生物在韶山沖酒的發酵過程中被充分網羅到曲醅中，對韶山沖酒神奇品質的孕育起著極其重要的作用。 

 

　　風調——風調雨順　和諧雋永  

 
　　“風”，韶山谷地，狹長而靈秀，云氣往來，一谷清風，谷釀酒內，酒入風中，香溢谷間，和風微熏中完成質的內斂，以酒化形，調和瓊漿。

 

　　“風”，是韶山的靈逸氣象，應山間的長嘯，和人間的氣息，穿越時空，傳頌偉人功德，以酒賦靈，和諧雋永。

 

    韶山大曲

 

　　工藝提示：韶山為山谷地貌。山谷之風日變化顯著而富于規律，白天，谷風把溫暖的空氣向山上輸送，使山上氣溫升高，促使山前坡崗區的農作物早發芽、早開花、早結果、早成熟；夜晚，山風把水汽從山上帶入谷地，山上的空氣濕度減小，谷地空氣濕度增加，對山區農作物的生長十分有利。在生長季節里，山風的對溫度、濕度的調節作用，大提高了釀酒植物體營養物質的積累。山沖上稻田依依重疊，風過處稻菽起浪，稻米顆粒飽滿，淀粉含量較高，營養豐富，經發酵轉化，能產生豐富的醇、醛、酮、酸、酯等基礎風味物質，賦于韶山沖酒獨特的風味特征。 

 

　　水融——水出造化　彌醉萬方  

 
　　“水”，為韶山靈泉，生為一線清泉順巖滴下，落地似入穴無影無蹤，其間經無數次的跌宕與沉淀，終化萬千之氣為形，從“龍眼井”涌泉而出。水化為酒，酒濃于水，甘甜清洌之中完成質的升華，以酒化形，融注瓊漿。

 

　　“水”，是韶山的龍涎精魂，溫柔地滲透著歲月，輕靈地滋養生命，大地賦形，云影共生，以酒話魂，彌醉萬方。

 

　　工藝提示：韶山多甘泉，終年不斷，出滴水洞，匯聚于龍眼井。經化驗，此泉水含有硒、偏硅酸、鋅、鍶等多種對人體有益的微量元素，水質無污染，酸堿度平衡，符合國家“天然飲用礦泉水 GB8537-87”界限指標，乃是優質礦泉水是釀酒業不可多得的水資源，更豐富了韶山沖酒的醇美。

 

     來源：韶山旅游網www.stressfrei-leben.com轉載請說明出處！